Lacón relleno

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Descripción

Ingredientes:

1 lacón
100 gramos de jamón
3 cebollas pequeñas
3 zanahorias
1 cuartillo de vino blanco
caldo
2 huevos cocidos
perejil
sal

Preparación:

Empezaremos pelando, con sumo cuidado, el lacón para no romper la piel. La carne que sacamos de éste la picaremos con el jamón, una zanahoria, una cebollita, el perejil y los huevos duros. Todo esto lo utilizaremos, una vez bien picadito, para rellenar la piel, que previamente hemos cosido, a modo de saco, y cuando la hallamos rellenado, la terminaremos de coser.

Posteriormente, lo colocaremos en una cazuela con grasa, dos zanahorias, dos cebollitas enteras, el vino, el caldo y la sal. Taparemos ésta y lo dejaremos cocer hasta que todo esté bien tierno, momento en que lo retiraremos y lo prepararemos para servir.

Concejo de Aller

Extensa tierra de cumbres y de bosques, de caza, de berrea, de tránsito hacia la meseta, de esquí y de ciclismo, de pastoreo y carbón. Así es Aller, hoy y siempre.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Aller son: Caso, Laviana, Lena, Mieres y Sobrescobio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Aller, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Monumento Natural del Bosque de Muniellos: Considerado uno de los bosques más importantes de Europa, el Bosque de Muniellos es un paraíso natural protegido. Está compuesto por un denso bosque de hayas y robles, y alberga una gran variedad de flora y fauna, incluyendo el oso pardo y el urogallo.»