Gastronomía típica de Aller: pote de berzas, panchón y carnes de caza

La gastronomía allerana arranca con el pote de berzas, el entrante más antiguo. Del cerdo salen embutidos, picadillos y compangu para el pote y la fabada. El ovino y el caprino dan cordero a la estaca, lechazo al horno y cabrito con patatas, y a ellos se suman las carnes de caza y las truchas. En repostería destacan las casadielles, los borrachinos, la cuayá y el quesu podre, con el panchón como estrella. .va-ficha.va-ficha{