El bonito al horno es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara con un kilo de bonito de la parte de la ventrisca, aceite, ajo y sal. Se quita la piel al pescado, se sazona de ajo y sal, se rocía con aceite y se hornea hasta que esté dorado. .va-ficha.va-ficha{
La borona de escanda y maíz es una receta tradicional asociada a Aller. Se prepara con harina de maíz, agua tibia y sal para la masa, y un relleno de chorizo casero, morcilla de cebolla, panceta y costilla. La masa se amasa hasta que quede compacta, se deja reposar y se cubre con ella el molde, con el relleno en el centro. Se hornea a 180º y se pincha con un cuchillo para comprobar que está hecha. .va-ficha.va-ficha{
El dulce de manzana es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara con manzanas peladas y troceadas, azúcar y canela: por cada kilo de manzana, tres cuartos de kilo de azúcar y una caña de canela. Se deja macerar toda la noche, se cuece hasta que la manzana esté deshecha y se guarda en tarros de cristal. .va-ficha.va-ficha{
El lacón relleno es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara despegando la piel del lacón sin romperla y picando su carne con jamón, zanahoria, cebolla, perejil y huevos cocidos, que sirve de relleno. Después se cuece en una cazuela con grasa, zanahorias, cebollitas enteras, vino blanco, caldo y sal. .va-ficha.va-ficha{
La menestra es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Lleva guisantes, alcachofas, zanahorias, habas de mayo, tomate, espárragos, fréjoles, patatas nuevas, carne de ternera, puerro, pimiento, jamón, vino blanco, pimientos, huevos cocidos, cebolla, perejil, aceite y sal. .va-ficha.va-ficha{
Panchón. Clasificación: Postre. Ingredientes: Migas de pan Mantequilla Azúcar o miel Preparación: Para hacer este plato se hace un bollo especial con harina de escanda, o de escanda y trigo mezcladas. Después se desmenuza el bollo y se mezcla con mantequilla ablandada y azúcar o miel. Es postre sumamente típico del municipio de Aller, donde se hace en distintas épocas del año, en la fiesta de Los Humanitari ...
