El bonito al horno es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara con un kilo de bonito de la parte de la ventrisca, aceite, ajo y sal. Se quita la piel al pescado, se sazona de ajo y sal, se rocía con aceite y se hornea hasta que esté dorado. .va-ficha.va-ficha{
La borona de escanda y maíz es una receta tradicional asociada a Aller. Se prepara con harina de maíz, agua tibia y sal para la masa, y un relleno de chorizo casero, morcilla de cebolla, panceta y costilla. La masa se amasa hasta que quede compacta, se deja reposar y se cubre con ella el molde, con el relleno en el centro. Se hornea a 180º y se pincha con un cuchillo para comprobar que está hecha. .va-ficha.va-ficha{
El dulce de manzana es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara con manzanas peladas y troceadas, azúcar y canela: por cada kilo de manzana, tres cuartos de kilo de azúcar y una caña de canela. Se deja macerar toda la noche, se cuece hasta que la manzana esté deshecha y se guarda en tarros de cristal. .va-ficha.va-ficha{
El Fin de semana de tortos en Aller es una cita gastronómica que organiza el concejo en el mes de abril. Varios establecimientos del concejo ofrecen diferentes y creativos tortos en horarios de comida y de cena, con creaciones de morcilla y compota de manzana, picadillo al cabrales, setas, bacalao, pulpo, quesos, salmón, bonito o anchoa, entre otras, por un precio fijo. .va-ficha.va-ficha{
El lacón relleno es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Se prepara despegando la piel del lacón sin romperla y picando su carne con jamón, zanahoria, cebolla, perejil y huevos cocidos, que sirve de relleno. Después se cuece en una cazuela con grasa, zanahorias, cebollitas enteras, vino blanco, caldo y sal. .va-ficha.va-ficha{
La menestra es una receta asociada popularmente a Cabañaquinta, en el concejo de Aller. Lleva guisantes, alcachofas, zanahorias, habas de mayo, tomate, espárragos, fréjoles, patatas nuevas, carne de ternera, puerro, pimiento, jamón, vino blanco, pimientos, huevos cocidos, cebolla, perejil, aceite y sal. .va-ficha.va-ficha{
La Muestra de la Miel de Aller es una feria organizada por la Asociación de Apicultores del concejo que se celebra un fin de semana, sábado y domingo, en Felechosa, pueblo situado a ambos lados de la carretera AS-253, de Cabañaquinta al puerto de San Isidro. La exposición reúne a un buen número de productores con degustación y venta de miel en todas sus variedades, cremas y licores de miel, además de stands de material apícola. Los restaurantes de la zona ofrecen un menú especial con la miel como ingrediente estrella, y los actos incluyen música y un concurso de platos elaborados con miel. .va-ficha.va-ficha{
Panchón. Clasificación: Postre. Ingredientes: Migas de pan Mantequilla Azúcar o miel Preparación: Para hacer este plato se hace un bollo especial con harina de escanda, o de escanda y trigo mezcladas. Después se desmenuza el bollo y se mezcla con mantequilla ablandada y azúcar o miel. Es postre sumamente típico del municipio de Aller, donde se hace en distintas épocas del año, en la fiesta de Los Humanitari ...
La Semana de la cazuelina de Aller es un certamen gastronómico que celebra el concejo de Aller, con varios establecimientos de Moreda, Nembra, Cabañaquinta y Felechosa. Los locales participantes ofrecen diversas cazuelinas para degustar la gastronomía de la zona, con hasta veinticuatro elaboraciones diferentes, disponibles tanto en horario de comida como de cena. .va-ficha.va-ficha{
La Semana del Cachopo es un evento gastronómico organizado por la asociación turística Aller Experiencias y por el Ayuntamiento de Aller. El cachopo vuelve a ser el protagonista de la cita gastronómica del mes de junio, con hasta numerosas propuestas diferentes en nueve establecimientos de Moreda, Cabañaquinta, Nembra y Felechosa. Los comensales pueden probar desde los rellenos tradicionales hasta los más innovadores. .va-ficha.va-ficha{
